12 astuces de cuisine décalées avec du champagne

3.Des filets de poulet à la crème

Pour un dîner à 2 en amoureux, rien ne vaut cette recette aussi simple que sublime. Faites revenir dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 échalote émincée et 200g de champignons en lamelles (les morilles sont sublimes !) Laissez réduire l’eau dégorgée par les champignons. Ajoutez-y vos filets, faites-les griller recto-verso à feu moyen, salez et poivrez. Retirez les filets légèrement dorés de la poêle et déglacez-la avec 1 bon verre de champagne. Remuez bien pour décoller les sucs de viande, de champignons et d’huile de la poêle. Ajoutez ensuite 1 pot de crème épaisse (25cl), rectifiez l’assaisonnement et remettez les filets dans la poêle. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez au plat du persil ciselé (ou de l’estragon). Servez bien chaud avec des pâtes ou du riz.

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